ATI AMPELA MASAK RICA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 8 pasang hati ampela, dibersihkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 lembar daun pandan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 75 ml minyak sayur untuk menumis
2. Bumbu cincang halus:
• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit
• 2 cm jahe
• 1 batang serai, diambil bagian putihnya

Cara membuat ati ampela masak rica:

1. Rebus hati ampela, jahe, dan daun salam sampai matang. Potong-potong hati ampela.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu cincang, daun pandan, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tambahkan hati ampela. Masak sampai matang.

Untuk 8 porsi

Yuk, sajikan ati dan ampela dalam sajian yang lain:

Ati ampela bumbu semur,

Oseng mercon ati ampela,