SATE BANJAR

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 3 buah paha ayam, fillet, potong 4x1 cm
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4
• 20 buah tusuk sate
2. Bahan sambal:
• 5 buah cabai merah keriting, rebus
• 6 buah cabai merah besar, buang biji, rebus
• 5 siung bawang putih, rebus
• 50 gram saus tomat
• 150 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh air jeruk limau
3. Bahan pelengkap:
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat sate banjar:

1. Sambal, haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, dan bawang putih. Masukkan saus tomat, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
2. Lumuri ayam bawang putih, kecap manis, garam, gula pasir, dan 2 sendok makan bahan sambal. Diamkan 30 menit hingga bumbu meresap.
3. Tusuk-tusuk ayam di tusuk sate. 
4. Bakar sambil diputar-putar dan dioles sisa bumbu di atas bara api sampai harum.
5. Sajikan sate ayam bersama sisa sambal dan pelengkap.

Untuk 20 tusuk

Baca juga:

Sate ayam ponorogo

Sate ayam cilacap

Sate ayam banjar

Sate ayam madura