CENDOL

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 100 gram tepung beras
• 25 gram tepung sagu
• 650 ml air
• 50 ml air suji (dari 2 lembar daun pandan dan 30 lembar daun suji)
• 1 sendok teh garam
• 2 tetes pewarna hijau tua
2. Bahan sirop:
• 200 gram gula merah, sisir
• 150 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 3 buah (25 gram) nangka, potong 1x1 cm
3. Bahan kuah santan:
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
4. Bahan pelengkap:
• 500 gram es batu

Cara Membuat Cendol:

1. Larutkan tepung beras, tepung sagu, air, air suji, garam, dan pewarna hijau tua.
2. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kalis. Segera tuang ke dalam cetakan cendol. Tekan di atas  baskom yang berisi air es sambil digoyang-goyang. Saring cendolnya.
3. Sirop, didihkan gula merah, air, daun pandan, garam, dan nangka  di atas api kecil sampai kental .
4. Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
5. Sajikan cendol bersama  sirop, kuah santan, dan es.

Untuk 5 porsi

Baca juga:

Membuat cendol dengan benar

Cendol cokelat