BUBUR RONDE SEKOTENG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan ronde:
• 200 gram tepung ketan
• 25 gram tepung sagu
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 175 ml air hangat
• 3 tetes pewarna merah muda
• 3 tetes pewarna hijau tua
• 200 gram selai kacang chunky untuk isi
2. Bahan bubur:
• 500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 50 gram tepung beras
• 2 lembar daun pandan, diikat
• 1/2 sendok teh garam
3. Bahan saus:
• 150 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 100 gram jahe, bakar, memarkan
• 350 ml air
• 2 lembar daun pandan, diikat
• 1/4 sendok teh garam
4. Bahan pelengkap:
• 30 gram sagu mutiara merah, rebus
• 50 gram kacang hijau, rebus matang, tiriskan
• 100 gram kacang tanah tanpa kulit, sangrai

Cara Membuat Bubur Ronde Sekoteng:

1. Ronde, aduk rata tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
2. Bagi 3 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Satu bagian tambahkan pewarna hijau tua. Aduk rata.  Sisanya biarkan putih.
3. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi selai kacang. Bentuk bulat.
4. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Tiriskan.
5. Bubur, rebus santan, tepung beras, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih dan kental.
6. Saus, campur gula merah, gula pasir, jahe, air, daun pandan, dan garam. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai harum dan mendidih.
7. Sajikan ronde bersama bubur, pelengkap, dan sausnya.

Untuk 5 porsi

Baca juga:

Bubur sagu mutiara

Bubur havermut manis buah