BLUEBERRY MILLE FEUILLE

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan:
• 1 lembar puff pastry sudah jadi, potong 7x4 cm
2. Bahan olesan:
• 2 kuning telur, kocok lepas
3. Bahan isi:
• 250 ml susu cair
• 30 gram gula pasir
• 100 gram blueberry filling
• 1/8 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok makan maizena
• 5 gram tepung custard
• 2 kuning telur, kocok lepas
• 25 gram mentega tawar
• 150 gram krim kocok dari 50 gram krim bubuk dikocok bersama 100 ml air es
• 100 gram buah blueberry
4. Bahan topping:
• 180 gram buah blueberry
• 21 gram gula tepung, untuk taburan

Cara Membuat Blueberry Mille Feuille: 

1. Puff, oleskan olesan di atas  puff .
2. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 20 menit hingga matang dan kering. Sisihkan.
3. Isi, rebus susu cair, gula pasir, garam, maizena, dan tepung custard  sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Aduk hingga meletup kembali. Angkat.Tambahkan mentega  sambil diaduk hingga larut. Biarkan dingin.
4. Masukkan ke dalam krim kocok sambil dikocok perlahan. Dinginkan.
5. Ambil puff. Oleskan isi agak tebal. Tata blueberry. Tumpuk dengan satu bagian puff. Oleskan lagi bahan  olesan. Tata blueberry. Tumpuk kembali.
6. Hias bagian atas dengan bahan isi, blueberry, dan taburkan gula tepung.

Untuk 10 buah

Baca juga:

Rolled beef puff

Pastry isi sosis

Puff pastry isi ikan

Chicen fillo cup