Resep Bebek Goreng Siram Sambal Ini Dijamin Bikin Mata Melek dan Lidah Bergoyang

Durasi 180 menit

5 Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/ bumbu-bumbu:
• 1 ekor bebek potong 10 bagian
• 2 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk buang tulangnya
• 3 batang serai ambil putihnya, memarkan
• 1.000 ml air
• minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 5 cm kunyit bakar
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 sendok teh garam
3. Bahan sambal:
• 5 buah cabai hijau keriting, goreng
• 100 buah cabai rawait hijau, goreng
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, goreng
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 cm lengkuas
• 1 batang sereh, diambil bagian putihnya
• 1/4 sendok teh ketumbar sangrai
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica
• 350 ml air
• 150 ml minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Bebek Goreng Siram Sambal:

1. Rebus bebek, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan air di atas api kecil sampai matang dan meresap . Angkat. Dinginkan. Ambil 250 ml air bumbu bebek.
2. Goreng bebek di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sisihkan.
3. Haluskan cabai hijau keriting, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, sereh, dan ketumbar.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan daun jeruk hingga harum.
5. Masukkan 250 ml air rebuasan bebek, garam, merica, dan air. Masak di atas api kecil sampai kental.
6. Sajikan bebek goreng bersama siraman sambal.

(Baca juga: Tepung Apa yang Menghasilkan Pisang Goreng Paling Renyah? Temukan Jawabannya Pada Percobaan In)

(Baca juga: Siap-Siap Dibanjiri Pujian Karena Lezatnya Pepes Ayam Belimbing Sayur)

(Baca juga: Weekend Seru Dengan Liwetan, Gaya Ndeso Yang Lagi Naik Daun)

(Baca juga: Cicipi Lembut Lezatnya Gadon Ayam Untuk Sajian Santap Malam)

(Baca juga: Urap Bumbu Bakar Penuh Aroma Yang Menggugah Selera, Wajib DIsajikan Bersama Tumpeng)

Baca juga:

(BEBEK GORENG CABAI HIJAU)

(BEBEK GORENG SAMBAL KOREK)