Tumbuh bersama kekuatan mimpi perempuan Indonesia

Santap Siang Dengan Buntil Krecek Pedas Yang Bikin Keringetan

Sajian Sedap - Sabtu, 1 April 2017 | 04:31 WIB

Sajian Sedap

Buntil Krecek Pedas

Buntil yang satu ini tersa sangat berbeda karena disandingkan dengan krecek. Kuah santan Buntil Krecek Pedas yang pedas dan gurih membuat pecinta pedas akan ketagihan.

Durasi 50 menit

10 persis Porsi

Ingredients

Bahan:

1 ikat besar daun singkong, direbus matang, ditiriskan
200 gram kelapa parut
100 gram daging cincang
100 cm benang kasur untuk mengikat

Bumbu halus:

2 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 cm lengkuas
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh ketumbar

Bahan kuah:

100 gram krecek
10 buah cabai rawit utuh
3 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus kuah:

3 buah cabai merah keriting
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
4 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Buntil Krecek Pedas:

1. Campur kelapa parut, daging cincang, dan bumbu halus sampai rata.

2. Ambil 2 lembar daun singkong. Sendokkan adonan kelapa. Bungkus seperti amplop. Ikat dengan benang kasur. Sisihkan.

3. Kukus di atas api sedang 20 menit hingga matang.

4. Kuah, panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan cabai rawit merah utuh, garam, gula pasir, dan santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.

5. Masukkan buntil dan krecek. Masak sampai meresap dan kuah kental. (Dn)