Selain menyajikan lauk-pauk, perayaan Imlek juga diramaikan dengan aneka kue. Dari sekian banyak jenis kue, berikut ini yang wajib terhidang. Kue Imlek perlambang manisnya harapan.
Secara simbolik, makna nian gao adalah perekat hubungan anggota keluarga. Namun secara budaya, nian gao dianggap sebagai perekat mulut bagi dewa dapur agar tidak melaporkan hal-hal yang negatif kepada dewa langit.
Di Indonesia, nian gao tersaji manis. Namun di negeri asalnya, seperti Cina, Taiwan, atau HongKong, nian gao justru tidak manis. Bentuknya seperti olahan carrot cake dan diolah dengan kecap dan bumbu hingga mirip kwetiaw. Lalu bentuk aslinya adalah selonjor ketan seperti lontong.
Sementara di Indonesia, nian gao sama-sama terbuat dari tepung ketan namun dicampur dengan gula pasir dan dimasak dalam waktu lama hingga kehitaman. Konon, pengaruh citarasa jawa yang manis juga merupakan salah satu penyebab nian gao di Indonesia menjadi manis “Nian gao manis tak akan Anda temukan di manapun selain di Indonesia,” jelas Aji.