Di dalam ceker ayam terdapat kolagen yang merupakan sejenis protein jaringan ikat.
Inilah yang membuat ceker lengket dan kental ketika diolah.
Kolagen dari ceker ayam merupakan merupakan antigen asing yang bersifat imunogenik yang mampu merangsang tubuh untuk menghasilkan antibodi spesifik terhadap sebuah antigen, dalam hal ini adalah penyebab rematik.
Kolagen ayam juga memiliki protein yang mirip dengan protein kolagen sendi pada tubuh manusia.
Dengan mengonsumsi ceker ayam secara rutin, perlahan-lahan tubuh akan mengenali protein ini dan kemudian menoleransi kehadirannya sebagai penyokong kolaen sendi pada tubuh manusia.
Agar manfaat kolagennya tak hilang, ceker sebaiknya tidak digoreng karena akan merusak struktur protein kolagen di dalamnya.
Selain itu, pola makan sehat dan cukup air minum juga harus dipertahan agar rematik tidak menyerang.
Baca juga: Resep Ceker Ayam Ungkep Bawang Bombay
Nah, seperti itulah cara kerja konsumsi ceker ayam dalam tubuh kita saat mengatasi gangguan rematik.
Jika ingin mengolahnya dengan cara yang tetap enak namun sehat, Anda bisa menengok aneka resepnya di website kesayangan Anda ini.
Selamat mencoba dan jagalah senantiasa kesehatan diri dan keluarga Anda. (SP)
(Baca juga: Ini Hasilnya Kalau Air Kelapa Dimasukkan Dalam Masakan, Wajib Tahu!)
(Baca juga: Gak Punya Oven? Kita Bisa Membuat Cake Kukus Pandan Yang Lembut Dan Nikmat Ini)