Saus fuyunghai sebaiknya tidak langsung dituang di atasnya, jika fuyunghai tidak langsung dimakan.
Tempatkan saus secara terpisah sehingga fuyunghai akan tetap renyah dan gurih.
Membuat Adonan Fuyunghai
Aduk 6 butir telur, 2 siung bawang putih cincang, 1/2 buah bawang bombay cincang, 50 gram ayam giling, 150 gram udang cincang kasar, 1 sendok teh garam, 1/8 sendok teh merica, 1 batang daun bawang iris, 1 buah wortel isi yang sudah diseduh, dan 5 lembar daun kol iris yang sudah diseduh.
Menggoreng Fuyunghai
Panaskan minyak dalam wajan cekung lalu tuang 2 sendok sayur adonan fuyunghai. Goreng sampai kering dan matang.
Membuat Saus Fuyunghai
Tumis 1 siung bawang putih cincang dan 1/2 buang bawang bombay iris dalam 2 sendok makan margarin sampai harum.
Tambahkan 1 buah cabai merah buang biji yang diiris panjang. Aduk cabai sampai layu
Masukkan 1 buah wortel potongan korek api dan 1 batang daun bawang iris miring.
Aduk sampai setengah matang. Tuang 4 sendok makan saus tomat, 3/4 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh gula pasir. Aduk-aduk.
Tambahkan 300 ml air kaldu. Aduk sampai mendidih.
Tuangkan 2 sendok teh tepung sagu yang dilarutkan dalam 2 sendok makan air.
Aduk hingga mendidih kembali. Masukkan 50 gram kacang polong dan 1/4 sendok teh air lemon.
Angkat. Sajikan fuyunghai bersama sausnya.
(Baca juga: Praktis Membuat Telur Gulung Kornet Dengan 4 Bahan Saja)
(Baca juga: Pisang Goreng Berambut Ini Renyah & Enak, Enggak Seaneh Namanya)