Ayam tepung ini hadir dengan siraman saus yang lezat. Cita rasa manis dan asam makin segar dengan kehadiran potongan nanas. Ayam Koloke ini pasti bikin saat santap jadi makin sedap.
Durasi 45 menit
6 porsi Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 300 gram paha ayam tanpa tulang, dipotong 3x3 cm
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 50 gram maizena untuk pelapis
- 750 ml minyak untuk menggoreng
- Bahan pencelup (aduk rata):
- 3 butir telur kocok lepas
- 50 gram tepung terigu
- 60 gram maizena
- Bahan saus:
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, dipotong kotak
- 1 buah wortel dipotong 4x1 / 2x1 / 2 cm
- 1 buah timun ukuran sedang dibelah 2 memanjang, dibuang biji, diiris miring
- 2 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong kotak
- 100 gram nanas, potong kipas
- 6 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus sambal
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh cuka masak
- 300 ml air
- 1/2 sendok makan tepung sagu, dilarutkan dalam 1 sendok makan air untuk pengental
- 2 sendok makan margarin untuk menumis
Cara membuat Ayam Koloke:
1. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam dan merica. Diamkan 15 menit. Gulingkan di atas maizena. Celup ke dalam pencelup. Goreng sampai matang.
2. Saus, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan wortel dan nanas. Aduk sampai setengah layu.
3. Masukkan saus tomat, saus sambal, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
4. Tuang air. Aduk sampai mendidih. Tambahkan timun. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan sagu. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan cuka. Aduk rata.
5. Masukkan ayam. Aduk rata. (By)