Penambahan emulsifier juga memberi keuntungan pada pembuatan cake.
Tekstur cake menjadi lebih rapat dan halus.
Cake juga kelihatan cantik dan menarik.
(Baca juga: Bye-Bye Komedo dengan Masker Putih Telur, Yuk Praktikkan Malam Ini Juga)
Keuntungan lain, pembuatan cake menjadi lebih praktis.
Tahapan pembuatan cake yang agak panjang bisa dikurangi setelah menggunakan emulsifier.
Misalnya, Anda bisa mengocok telur, gula, emulsifier, dan tepung sekaligus.
Padahal saat membuat cake tanpa emulsifier, Anda harus mengocok telur dulu bersama gula sampai mengembang.
Setelah itu memasukkan tepung dan mengaduknya perlahan-lahan.
Proses itu bukan saja panjang, tetapi punya risiko gagal.
(Baca juga: Aneka Resep Putih Telur Masak Gurih dan Sedap)
Emulsifier yang biasa digunakan untuk cake adalah TBM, SP, Starlet, dan Spontan 88.