Singkong direbus sampai setengah matang agar mudah menyerap gula. Perebusan harus dilakukan di atas api kecil agar singkong tidak hancur. Berikut empat langkah membuat Kolak Singkong yang pasti lezat.
Durasi 75 menit
4 porsi Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 500 gram singkong, dipotong 3.5 cm
- 700 ml air untuk merebus singkong
- 800 ml air
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh pasta vanilla
- 1 sendok makan wijen sangrai
- Santan:
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 3 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh maizena, larutkan dalam 1 sendok makan air
Cara Membuat Kolak Singkong:
1. Rebus singkong di dalam air 25 menit sampai setengah empuk. Angkat, tiriskan.
2. Rebus kembali singkong di dalam air bersama gula, garam, dan pasta vanili di atas api kecil 35 menit sampai kental. Ketika kuah sudah tinggal sedikit, aduk terus perlahan supaya singkong tidak hancur.
3. Santan, rebus santan, daun pandan, gula, dan garam sambil diaduk sampai meletup-letup. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai meletup kembali.
4. Sajikan singkong bersama kuah santan. Taburkan wijen di atasnya.
(Baca juga: Kue Kering Semprit Pisang Keju, Kombinasi Bahan Tepat Untuk Kue Kering Lezat)
(Baca juga: Resep Es Selendang Mayang Ini Mampu Puaskan Dahaga Anda Siang Ini)
(Baca juga: CENDOL KANJI)
(Baca juga: Lebaran Semakin Dekat, Yuk Cicil Membuat 5 Resep Kue Kering Favorit Ini)