Opor ayam memang rawan tengik dan basi.
Masalah lainnya, santan dan kuah opor bisa terpisah dan akhirnya pecah ketika akan dipanaskan lagi.
Tampilan opor pun jadi kurang menawan.
Untuk menghindarinya, ikuti langkah berikut ini.
1. Rebus ayam bersama bumbu opor , tanpa menggunakan santan.
2. Rebus ayam sampai setengah matang saja lalu simpan dalam wadah bersih dan bekukan dalam freezer.
3. Saat akan disajikan, opor direbus kembali di atas api kecil bersama santannya.
Dengan cara di atas, potensi opor ayam basi otomatis jadi berkurang.
Memang, rasanya tidak segurih opor yang sejak awal dimasak dalam santan.
Tapi, tidak berarti opor yang dibuat dengan cara ini juga tidak enak, lo.
Rasanya masih akan tetap lezat.