SajianSedap.Grid.ID – Manfaat kunyit tidak hanya terbatas pada memberi warna cantik pada masakan dan membuat aromanya sedap.
Untuk kesehatan, khasiat bumbu dapur ini sungguh luar biasa.
Kunyit mengandung senyawa penyebab warna kuning yang disebut kurkumin.
Ternyata, selain menjadikan masakan berwarna kuning, tambahan kunyit berkhasiat menguras asam empedu.
Nah, guna menggantikan asam empedu yang berkurang, tubuh akan memproduksi asam empedu dari lemak dalam darah, khususnya kolesterol.
(Baca juga: Simak Tips Memasak Soto Berkunyit)
(Baca juga: Resep Balado Tempe Daun Kunyit Mantap, Beres Dalam Waktu 40 Menit!)
Dampaknya, kadar kolesterol darah dan juga trigliserida akan menyusut sehingga memperkecil risiko stroke dan serangan jantung.
Wajar jika masakan kaya kunyit sangat bermanfaat bagi pengidap kolesterol berlebihan.
Sifat kunyit tersebut berguna untuk menekan pengaruh buruk lemak jenuh pada masakan berbumbu kunyit yang dibubuhi santan.
Nah, dengan begitu, masakan bersantan bisa berkurang sifat buruknya untuk tubuh kita.
Nenek moyang kita mewariskan cara memasak yang sungguh berharga, bukan?