Resep Ayam Lodho Bakar ini memang pas disajikan sebagai menu makan siang. Disebut ayam bakar karena ayamnya dibakar dulu sebelum dicampurkan dengan bumbu yang gurih.
Durasi 60 menit
10 Porsi Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 1 ekor ayam negeri dibersihkan, potong 10 bagian
- 2 batang serai, dimemarkan
- 1 cm jahe, dimemarkan
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 1 sendok teh garam
- 10 gram gula merah
- 250 ml santan dari 1 butir kelapa
- 400 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jinten
- 6 buah cabai rawit
- 1 buah cabai merah
- 4 cm kunyit, bakar
Cara Membuat Ayam Lodho Bakar:
1. Panggang ayam di atas bara api sambil sesekali dibalik hingga kuning kecokelatan, sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan jahe sampai harum.
3. Masukan ayam. Aduk sampai terbalut bumbu. Tambahkan garam, dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai ayam empuk.
5. Tuang santan sambil diaduk sampai meresap. Masukkan daun jeruk. Aduk hingga layu.
(Baca juga: AYAM GORENG TELUR ASIN)
(Baca juga: Resep Sambal Bawang, Teman Ayam Geprek yang Lezatnya Tak Masuk Akal)