Serabi hijau dengan taburan tape ketan hitam ini enggak cuma tampil beda, rasanya juga dijamin lezat dengan siraman saus kinca yang manis dan gurih. Dengan secangkir teh hangat, sore pasti lebih akrab
Durasi 90 menit
13 Buah Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 175 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sendok teh garam
- 1 butir telur dikocok lepas
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 25 ml air suji
- 3 tetes pewarna hijau tua
- 1 sendok teh baking powder
- 100 gram tape ketan hitam diperas
- Bahan saus:
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 100 gram gula merah disisir halus
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram daging durian
Cara Membuat Serabi Tape Ketan Hitam Saus Kinca:
1. Panaskan cetakan serabi dari tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
2. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 450 ml santan. Biarkan hangat.
3. Aduk rata tepung terigu, telur, dan garam. Masukkan santan, air suji, dan pewarna hijau tua sedikit-sedikit sambil di keplok-keplok 20 menit. Diamkan 30 menit.
4. Tambahkan baking powder. Aduk rata. Diamkan 10 menit.
5. Tuang di cetakan serabi yang sudah panas. Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tabur tape ketan. Tutup dan biarkan sampai matang.
6. Saus, rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih.
7. Sajikan serabi dengan sausnya.