5. Ikan goreng lebih crispy
Ikan goreng tepung yang krispi bukan bergantung pada tepungnya semata, tetapi juga pada cara kita memperlakukan ikan. Kalau ikan terlalu basah, maka kerenyahan tepung tidak berlangsung lama. Biarkan selalu ikan di atas kertas serbet supaya air di dalam ikan terserap. Ganti kertasnya kalau sudah basah, Lakukan sekali lagi.
(Baca juga: Ini Caranya Agar Bumbu Kuah Soto Bisa Harum Maksimal Tanpa Bau Langu)
(Baca juga: Roti Goreng Kornet, Kelezatannya Bisa Jadi Camilan Atau Menu Sarapan)
6. Hati-hati dengan empedu ikan
Hati-hati kalau membersihkan ikan. Usahakan agar empedu bisa ditarik keluar tanpa pecah supaya daging ikan tidak pahit. Kalau telanjur pecah, cuci berulang-bulang bagian dalam perutnya.
7. Ragi membuat ikan tidak hancur
Saat membuat pindang atau pepes ikan, kita harus merebus ikan dalam waktu lama sekali supaya bumbunya meresap. Tapi resikonya, ikan bisa jadi hancur. Karena itu, saat membuat pindang, lumuri dulu daging ikan dengan sedikit ragi. Ragi bisa membuat ikan tidak hancur. Begitu juga saat membuat pepes. Campur bumbu pepes dengan ragi, baru kemudian dicampurkan dengan ikan.
Nah, itu dia beberapa tips dasar tentang pengolahan ikan. Ketujuhnya pasti akan sering terpakai di dapur sehari-hari. Ketujuhnya juga akan sangat membantu kita menciptakan olahan ikan yang sehat dan juga sedap. Yuk, makan ikan karena #ikanitusehat .
(Baca juga: Agar Brownies Kukus Empuk dan Tidak Bantat, Ini Dia Cara Mengukus yang Benar)
(Baca juga: Brunch Mudah dan Cepat Hanya 20 Menit dengan Resep Kentang Goreng Berbumbu)