2. Kurangnya Jumlah Tepung Terigu
Ada kebiasan sejumlah orang yang pada saat membuat cake, jumlah tepung terigunya dikurangi dari jumlah yang tertera dalam resep.
Mengurangi tepung terigu memang bisa membuat cake menjadi lebih lembut.
Tetapi di sisi lain, akan membuat cake menjadi turun setelah keluar dari oven.
Untuk itulah, jika Anda memilih untuk membuat cake lembut, maka pada saat keluar dari oven, permukaan cake akan merosot sedikit.
(Baca juga: Agar Tempe Goreng Bisa Super Renyah Dan Gurih, Ini Tipsnya)
(Baca juga: Catat Penyebab Kue Kering Keras Supaya Bisa Menghindarinya)
3. Cake Bantat
Jika terdapat lapisan kuning bening pada bagian bawah cake, bisa dipastikan cake tersebut bantat.
Bantat juga bisa menjadi penyebab permukaan cake turun, meski sebelumnya sudah mengembang saat masih berada di oven.
Biasanya, hal ini disebabkan oleh proses pengadukan margarin yang kurang merata.
Proses pengadukan ini memang perlu sedikit teknik khusus. Hal ini dikarenakan campuran air dan lemak yang sulit teraduk rata.