SajianSedap.grid.id – Mari belajar cara tepat mengolah sayap ayam berikut ini.
Meski bentuknya tidak beraturan dan daging ayamnya tidak sebanyak bagian dada atau paha, sayap ayam banyak penggemarnya karena dagingnya tidak kesat seperti dada, tetapi tidak juga terlalu berlemak seperti paha ayam.
Mari kita lihat cara olahnya.
Mempersiapkan Sayap Ayam Sebelum Dimasak
Sebelum memasak sayap ayam, potong bagian ujung sayap supaya rapi bentuknya.
Sayap ayam bisa dimasak begitu saja sesuai bentuk sayapnya, tetapi juga bisa kita bagi dua.
Kalau sayap dibagi dua, maka bentuknya menjadi sayap pentul dan sayap yang lurus.
Yang pentul, lebih disukai oleh mereka yang tak suka makan ayam dengan repot.
Sayap bagian yang lurus disukai oleh orang yang suka mengisap-isap tulang karena bagian yang lurus, tulangnya lebih banyak.
Untuk menghilangkan aroma amisnya, sayap ayam boleh dilumuri air jeruk dan sedikit garam.
(Baca juga: Catat! Orang-orang Ini Tidak Boleh Makan Nangka, Bisa Bahaya)
(Baca juga: Jajan 5 Mangkuk Bakso dan Semangkuk Mi Yamin, Nagita Slavina: “Aku Cuma Icip-Icip Aja”)
Mengolah Sayap Ayam Tidak Boleh Sembarangan
Sayap yang dimasak dengan cara ditumis, digoreng, atau dipanggang, baik sekali direndam bumbu dulu agar bumbunya lebih meresap.
Harap diingat, daging sayap cepat empuk, hingga tidak bisa dimasak terlalu lama supaya dagingnya tidak hancur.
Untuk sayap yang direbus atau ditumis, sayap bisa juga digoreng dulu sampai berkulit untuk mencegah daging hancur karena direbus terlalu lama. Jika masakan diolah dengan cara yang lama, gunakan sayap utuh atau sayap pentul.
Sayap jenis ini lebih kuat tekstur dagingnya apabila diolah.
Kalau menggunakan sayap yang lurus untuk masakan yang pengolahannya lama, goreng dulu agar tidak hancur waktu dimasak.
(Baca juga: Simple dan Mudah, Ini Cara Agar Pisau Selalu Tajam dan Tak Mudah Berkarat!)
(Baca juga: Cynthia Lamusu Bagikan Cerita Anak Kembarnya yang Musuhan dengan Sendok, Kok Bisa, Ya?)
Supaya Bumbu Meresap dalam Sayap Ayam
Sajian sayap ayam yang paling terkenal adalah chicken wings.
Sayap ayam mentah dimarinasi dalam bumbu, kemudian digoreng hingga matang.
Nah, untuk chicken wings yang sedang dimarinasi harus disimpan dalam lemari pendingin paling tidak 2 jam.
Jangan lupa, dalam kurung waktu 2 jam itu, sesekali chicken wings harus diaduk supaya bumbu merata.
Setelah itu baru boleh disimpan dalam freezer.
Nah, itulah cara yang tepat untuk mengolah sayap ayam.
Ia bisa diolah jadi sup, tumisan, digoreng, dibalado, atau dipanggang. Jika diolah dengan resep yang benar, pasti cita rasanya akan istimewa.
Yuk, kita coba. (SP/DV)
Untuk mendapatkan buku-buku resep pilihan Sedap Saji, kunjungi juga: Kanal Belanja Sajian Sedap
(Baca juga: Resep Sambal Bawang, Teman Ayam Geprek yang Lezatnya Tak Masuk Akal)
(Baca juga: Supaya Bebas MSG, Buat Saja Kaldu Bubuk Sendiri di Rumah, Mudah Banget, Lo!)