Jangan pula memilih kerang yang cacat atau pecah cangkangnya.
Kerang seperti ini biasanya tidak segar dan sudah mati.
(Baca juga: Tak Sulit Membuat Rendang Daging Enak Kalau Pakai Resep Ini)
(Baca juga: Telur Balado Sedap Ini Bisa Dibuat Dalam 20 Menit Saja)
Membersihkan Kerang dari Pasir
1. Cuci kerang di air mengalir secara teliti untuk membersihkan kotoran yang menempel di bagian luar kerang.
Gosok-gosok menggunakan spons.
2. Pindahkan kerang ke wadah besar.
Isi dengan air dingin.
Anda juga dapat menambahkan tepung maizena atau merica hitam tumbuk, agar kerang dapat “memuntahkan” pasir yang ada di dalamnya.
Jangan lupa untuk menambahkan garam dengan jumlah 3% dari volume air.
3. Masukkan kerang ke dalam lemari es selama 20 menit hingga satu jam, bergantung pada keadaan kerang.