Cara mengolah tanaman cincau hitam yang telah dikeringkan kemudian dicuci untuk menghilangkan sisa debu dan kotoran, lalu direbus.
Perbandingannya 500 gram cincau dan 8 liter air.
Proses perebusan harus sambil terus diaduk untuk mengeluarkan gel dan menghindari meluap.
Setelah air rebusan menjadi hitam, disaring dalam wadah yang sekaligus menjadi tempat mencetaknya.
Setelah dingin cincau siap digunakan.
(Baca juga: Terpaksa Berbuka di Jalan Karena Macet, Nagita Slavina Siapkan Makanan Serba Mahal di Mobil)
(Baca juga: Mau Buat Bakmi Goreng yang Pasti Enak? Pakai Resep Satu Ini Saja!)
Cincau hijau ini memiliki daun yang lebih lebar dan besar.
Warna daunnya hijau tua berbentuk menyirip dan sedikit kaku.
Proses pembuatannya adalah dengan cara mencucinya terlebih dulu untuk menghilangkan debu dan kotoran yang menempel pada daun cincau.
Tahap selanjutnya daun cincau di lumatkan dengan cara diremas-remas dalam air dingin matang.