Tips Antigagal Membuat Kue Kering Sagu! Semua Orang Bisa Tiru

SajianSedap.id– Umumnya kue kering dibuat dari tepung terigu, tetapi dengan tepung sagu pun, hasilnya bisa sama enaknya.

Karena tepung sagu dan tepung

terigu punya karakter yang berbeda, ayo kita pahami dulu perbedaannya agar hasil kue enak rasanya.

Berikut tips sukses membuat kukis dengan tepung sagu.

Tepung terigu menghasilkan kue kering yang renyah.

Tepung sagu menghasilkan kue yang sedikit lebih rapuh.

Tepung terigu tidak terlalu menyerap lemak atau cairan, sementara tepung sagu mudah menyerap cairan atau lemak.

Karena menyerap cairan, tepung sagu lebih lembap ketimbang tepung terigu.

Persiapan tepung sagu

Karena karakternya yang lembap, tepung sagu harus disangrai dahulu sebelum digunakan agar kue tidak terlalu rapuh.

Tips membuat kukis sagu

- Pembuatan kukis harus ditambahkan cairan.

Misal, susu atau santan

- Penambahan santan atau susu sebaiknya dilakukan sebelum ditambahkan tepung sagu.

- Penyemprotan atau pembentukan kue harus cepat, sebelum adonan keburu kering.

- Kalau adonan kue yang disemprot pecah-pecah, itu artinya adonan sudah menjadi kering.

Untuk mengatasinya, tambahkan lagi cairan sampai adonan kembali bisa disemprot.

- Kalau adonan telanjur terlalu lunak akbiat penambahan cairan terlalu banyak, biarkan kue yang sudah disemprot di loyang beberapa saat.

Pendiaman ini akan membuat sagu menyerap cairan sehingga kue tidak melebar ketika dioven.

Yuk, coba buat di rumah untuk hari spesial!

Penulis	:	Virny Apriliyanty
Editor	:	Virny Apriliyanty

Tips