Agar Gulai Lezat:
1. Rempah kualitas primaIngat saja gulai yang enak, aromanya harus tajam dan harum.
Karena itu rempah harus diperhatikan kualitasnya.
Rempah yang kering seperti pekak, pala, dan cengkeh, harus benar-benar kering dan tersimpan di dalam wadah tertutup rapat.
Pala yang tidak kering atau muda, biasanya pahit rasanya.
2. Santan Kelapa Tua
Gunakan kelapa yang tua agar santan yang dihasilkan gurih rasanya.
Lebih baik membagi santan jadi dua bagian, encer dan kental.
Santan yang encer digunakan untuk merebus bahan makanan sehingga tidak pecah.
Menjelang matang, baru masukkan santan yang kental.
BACA JUGA: Membuat Opor Ayam Kuning dengan Resep Ini Dijamin Sedap
3. Api kecil
Kelezatan gula bukan semata pada kuahnya, tetapi juga pada isinya karena itu peresapan bumbu di dalam bahan isi sangat penting.
Jangan gunakan api yang besar supaya makanan sempat meresapkan bumbu.
4. Rendam Dalam Bumbu
Pada bahan makanan yang mudah hancur seperti ikan, rendam/lumuri bumbu dahulu supaya meski waktu memasaknya tidak lama, bumbu tetap meresap ke dalamnya.
5. Jangan Banyak Diaduk
Untuk gula yang isinya bahan makanan yang mudah hancur seperti ayam, ikan, atau tahu, pengadukannya jangan dilakukan terlalu sering.
Kecilkan saja api dan dan biarkan bumbu meresap secara perlahan.
Demikian tips yang wajib kita tahu tentang gulai.
Sekarang kita siap membuat gulai yang rasanya pasti tidak bisa ditolak.
Langsung cek laman resep Sajian Sedap, yuk!
BACA JUGA: Ini Dia Rahasia Ayam Bakar Yang Bumbunya Bisa Meresap Sampai Ke Tulang