1 cm lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
8 butir bawang merah diiris
4 siung bawang putih diiris
2 buah tomat dipotong-potong
1 sendok makan air jeruk nipis
1 ikat daun kemangi petiki
Cara membuat Kakap Kuah Kemangi:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.