Namun, jumlah kulit ayam tidak boleh banyak agar siomay tidak berlubang-lubang dan keriput.
Ayam bisa digiling atau dicincang halus.
Ayam yang digiling menghasilkan siomay yang teksturnya halus.
Sementara, ayam yang dicincang menghasilkan siomay yang bertekstur.
Agar mudah menggiling atau menyincangnya dengan blender atau food processor, ayam bisa dipotong-potong terlebih dahulu.
Pasalnya, ia agak berserat.
BACA JUGA: Gara-Gara Pasang Foto Ini, Putra Bungsu Memes Dijuluki Netizen “Suamiable”
Boleh Tambahkan Bahan Lain
Bahan tersebut bisa dikombinasikan dengan udang, ikan, dan kepiting.
Jumlah kombinasinya tidak tentu harus lebih sedikit daripada ayamnya.
Untuk mengombinasikannya, ayam harus digiling halus, sementara tambahannya dicincang tidak kasar dan tidak halus, asal lengket saja.
BACA JUGA: Ternyata Makanan Ini yang Dikangeni El Dari Pacarnya, Sampai Dititip ke Maia Estianty!