Kare Daun Singkong, Olahan Sayuran Bersantan Yang Nikmat Rasanya

SajianSedap.grid.id – Rasa gurih dari santan dan ebi langsung terasa saat pertama kali kita menyantap resep Kare Daun Singkong ini.

Rasanya sudah pasti mantap, deh.

Durasi: 40 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

• 2 ikat daun singkong, dipetiki, direbus, ditiriskan
• 150 gram tempe, dipotong kotak
• 1 sendok makan ebi, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 1.200 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar
• 4 cm kunyit
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan

Cara Membuat Kare Daun Singkong:

1. Tumis bumbu halus, ebi, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan santan. Aduk sampai mendidih.
3. Tambahkan daun singkong, tempe, garam, merica, gula pasir, dan cabai rawit. Aduk hingga matang.

Baca Juga: Cara Merebus Daun Singkong dengan Air Cucian Beras Serta Manfaatnya