1 1/2 sendok teh air asam jawa, dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air
1 sendok makan garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh terasi bakar
2 cm kencur
1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Lodeh Terong Hijau:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum. Tambahkan cabai hijau. Aduk rata.