1 batang serai, memarkan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml air
75 ml minyak goreng untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk Kasar:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
1 buah tomat merah