SajianSedap.id – Ceker menjadi salah satu sajian favorit baik disantap di rumah ataupun di rumah makan.
Jadi gak heran kalau Ceker Ayam Merah bisa menjadi rebutan untuk santap siang nanti.
Simak resep mudahnya berikut ini.
Durasi: 30 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
500 gram ceker ayam dibersihkan, dimemarkan
2 cm jahe dimemarkan
1.000 ml air untuk merebus
Bumbu Ceker:
1/2 sendok makan angkak
5 siung bawang putih dicincang kasar
2 buah cabai merah keriting dipotong-potong
1 cm jahe diparut
4 buah pekak
2 sendok makan saus tiram
1 sendok teh merica hitam kasar
1 sendok teh gula pasir
600 ml air kaldu ayam sisa rebusan ceker
1/2 sendok makan tepung sagu, dilarutkan di dalam 1/2 sendok makan air, untuk pengental
1 batang daun bawang diiris miring
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak untuk menumis
500 gram minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Ceker Ayam Merah:
1. Rebus air dan jahe sampai mendidih. Tambahkan ceker ayam. Rebus 10 menit. Tiriskan dan masukkan dalam air es. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng ceker ayam asal berkulit. Sisihkan.
3. Rendam angkak di dalam air mendidih 5 menit. Tiriskan dan lakukan sekali lagi. Tiriskan. Ulek halus.
4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah keriting, jahe, pekak, dan angkak sampai harum. Tambahkan ceker ayam. Aduk rata.
5. Masukkan saus tiram, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Tuang kaldu ayam sedikit-sedikit. Masak sampai meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai mendidih. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.
BACA JUGA: Selalu Tampil Elegan, Raisa Kepergok Makan Nasi Gila Tengah Malam Sambil Angkat Kaki!
BACA JUGA: Tak Baca Kemasan! Gadis 15 Tahun Meninggal Dalam Waktu 90 Menit Setelah Konsumsi Kukis Ini
BACA JUGA: Waduh, Makan Berdua Bersama Suami Tapi Soimah Enggak Ragu Angkat Kaki!
BACA JUGA: Baby Shower Caca Tengker Bertema Koki, Rambut Ala Korea Nagita Slavina Bikin Salah Fokus
BACA JUGA: Warganet Kaget Lihat Ndesonya Menu Makan Anak Nana Mirdad, Yakin Keturunan Bule?