Poyah kelapa kuning:
1 siung bawang putih
1/4 sendok teh garam
2 cm kunyit dibakar
2 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
50 gram kelapa diparut panjang
1/4 sendok teh gula pasir
Poyah merah:
4 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
100 gram kelapa parut kasar
Sambal terasi (haluskan):
5 buah cabai merah besar digoreng
7 buah cabai rawit merah digoreng
1 sendok teh asam jawa
3/4 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh garam
Pelengkap:
750 gram nasi putih
Cara Membuat Nasi Krawu Khas Gresik:
1. Rebus daging, air, dan garam sampai setengah matang. Potong-potong melebar tebal 1 cm searah serat. Ukur kaldunya 250 ml.
2. Rebus air kaldu, daging, bumbu halus, daun salam, dan serai. Masak sampai daging matang. Suwir-suwir.
3. Masak kembali daging, tuang santan. Masak sampai meresap dan kering.
4. Poyah kelapa kuning, haluskan bawang putih, garam, kunyit, daun jeruk, kelapa parut, dan gula. Aduk rata. Masukkan kelapa dan bumbu halus, sangrai di atas api kecil sampai kering. Lakukan hal yang sama untuk poyah merah.
5. Sajikan nasi putih, daging suwir, poyah kelapa kuning, poyah merah, dan sambal terasi.
BACA JUGA: Faktanya Perempuan Gemuk Justru Lebih Menyenangkan Sebagai Pasangan
BACA JUGA: Selalu Tampil Elegan, Raisa Kepergok Makan Nasi Gila Tengah Malam Sambil Angkat Kaki!
BACA JUGA: Ratna Galih: Terlihat Anggun di TV, di Belakang Layar Kelakuannya Shock!
BACA JUGA: Diisukan Mengandung Babi, Mi Instan Indomie Justru Jadi Alat Kampanye di Negara Ini