500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
4 butir kemiri, disangrai
2 sendok teh terasi
Cara Membuat Ayam Bakar Terasi Merah:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata.