1/2 sendok teh gula pasir
50 ml air
500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Bumbu (tumbuk kasar):
5 butir bawang merah
5 buah cabai hijau besar
7 buah cabai hijau keriting
2 buah tomat hijau
Cara Membuat Balado Ikan Cabai Hijau:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 10 menit.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.