1. Potongan kecil
Sebaiknya kita memanggang daging dalam potongan kecil daging karena bisa dimasak lebih cepat, mengurangi jumlah Heterocyclic amines atau HCA (zat yang dipercaya penyebab kanker).
2. Rendam daging
Lakukan sebelum memanggang. Langkah ini dapat mengurangi potensi kanker yang menyebabkan HCA sebesar 90 persen.
3. Singkirkan lemak
Ketika memanggang memakai arang, potong lemak berlebih dari daging untuk menghindari letupan api saat memasak yang dapat membuat arang tertanam dalam daging.
4. Menggunakan arang alami
Kita dapat menghindari paparan terhadap aditif yang berpotensi membahayakan ini dengan tetap menggunakan arang alami.
Carilah arang yang terbuat dari kayu 100 persen, dan tidak mengandung batubara, minyak, batu kapur, atau produk minyak bumi.
BACA JUGA: Jangan Takut Gagal Lagi Kalau Mau Buat Nasi Bakmoy untuk Sarapan Keluarga dengan Resep Ini
5. Dimasak dulu
Cara lain untuk mengurangi HCA adalah dengan memasak terlebih dahulu daging sebelum menaruhnya di atas panggangan.
Kita dapat menggunakan microwave atau oven untuk memasak daging kambing, ayam, atau ikan.
Pindahkan ke panggangan arang untuk menyelesaikannya sehingga rasa panggangan tidak hilang.