1 buah tofu kecil, belah 2, potong lebar 1cm
5 buah bakso ikan, belah 2
3 1/2 sendok makan miso putih
1 sendok teh kecap asin jepang
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
2 batang daun bawang kecil, iris halus
1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan katsuobushi. Matikan api. Biarkan 15 menit. Saring.
2. Didihkan kembali air. Tambahkan shitake, bakso, kecap asin, garam, dan merica. Aduk rata.
3. Tambahkan udon, jamur enoki, tofu, dan miso. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan daun bawang menjelang diangkat. Aduk rata.