3 lembar daun salam
2 batang serai, diiris
6 buah cabai rawit merah utuh
6 lembar daun pisan untuk membungkus
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 buah cabai merah, buang biji
5 butir kemiri
1 cm kunyit
Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Aduk rata ayam, bumbu halus, garam, gula pasir, dan serai.