1 liter minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 butir kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
2 sendok teh ketumbar
Pelengkap:
3 butir telur, dibuat dadar, dirawis
6 sendok makan sambal terasi
2 buah ketimun, dipotong-potong
2 buah tomat, dipotong-potong
Cara membuat Nasi Uduk Hijau:
1. Ayam, tempe, dan tahu, rebus ayam, tahu, tempe daun salam, air kelapa, serai, lengkuas, asam jawa, bumbu halus, garam dan gula pasir sampai matang dan meresap.
2. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.
3. Rebus santan, air perasan caisim, serai, daun salam, dan garam. Aduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk hingga meresap.
4. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang.
5. Cetak nasi. Letakkan di atas daun pisang. Sajikan bersama ayam goreng, tempe goreng, tahu goreng, sambal terasi, telur dadar, ketimun, dan tomat.(Ri)
BACA JUGA: Tidak Perlu Repot Batasi Makan Pedas, Fakta Ini Ungkap Cabai Bisa Hilangkan Risiko Kanker!
BACA JUGA: Tampil Kompak, Yuni Shara dan Krisdayanti Pamer Gigi Putih, Padahal Habis Minum Kopi