2 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm kencur, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
100 ml air
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh gula merah, disisir halus
1 1/8 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Paru Masak Cabai Rawit:
1. Rebus paru dengan 2 lembar daun salam, 2 cm jahe, 1 tangkai serai, dan garam dalam 500 ml air sampai matang. Angkat. Potong 2x2 cm. Goreng sampai matang.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit utuh, daun salam, serai, lengkuas, kencur, dan jahe sampai harum. Tambahkan paru. Aduk rata.