Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
4 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
Cara Membuat Ampela Ati Goreng Serai:
1. Rebus ampela hati, serai, daun jeruk, bumbu halus, garam, gula, dan santan. Masak sampai meresap.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.