Nantinya, kelapa parut akan mengeluarkan minyak yang bisa melapisi seluruh cetakan gerabah serabi.
Lakukan hal ini hingga 2 kali, ya.
Setelah itu, tuangkan adonan serabi dan panggang hingga matang.
“Lakukan hingga 2 – 3 kali adonan, namun jangan dikonsumsi karena panggangan serabi awal biasanya masih membawa aroma tanah liatnya,” urainya.
2. Supaya Serabi Tidak Lengket Pada Gerabah
Sebelum digunakan memanggang serabi, Chef Supandi punya trik khusus agar serabi tidak lengket, serta memberikan rasa yang gurih pada serabi.
Ia membuat olesan untuk lapisan cetakan serabi yang terbuat dari 1 butir kuning telur yang diambil dari telur rebus.
Kuning telur ini lalu dihaluskan dengan campuran 100 mililiter minyak goreng, dan aduk hingga rata.
“Campuran ini dioleskan terlebih dulu menggunakan kuas pada cetakan serabi, setelah itu baru tuangkan adonan. Dijamin serabi makin gurih dan tidak lengket,” imbuhnya memberi tips.
Artikel berlanjut setelah video berikut
Baca Juga : Pemula Juga Pasti Bisa Membuat Serabi Gulung Saus Pandan Untuk Menu Sarapan Seru Besok
3. Tutup supaya matangnya rata
Untuk tahap akhir, jangan lupa menutup adonan serabi ketika dipanggang sehingga panasnya merata supaya serabi buatan kita matang sempurna.