SajianSedap.id - Resep Sate Kakul ini bisa menjadi cara unik dan tampil beda dalam menyantap kerang darah.
Meski tampilannya sederhana sepert sate pada umumnya, Sate Kakul punya rasa yang lebih lezat dan enak.
Sajikan Sate kakul lebih banyak karena pasti jadi rebutan keluarga di rumah.
Durasi: 60 menit
Sajian: 30 porsi
Bahan:400 gram kerang darah tanpa cangkang2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam dan 1 1/2 sendok makan air1/2 sendok makan garam500 ml air30 buah tusuk sate
Bumbu halus:6 butir bawang merah2 siung bawang putih2 cm jahe1 cm kencur2 butir kemiri, disangrai1 sendok teh terasi, digoreng1 sendok teh garam
Bahan saus:4 siung bawang putih, dipotong-potong3 buah cabai merah, dipotong-potong3 buah cabai rawit merah, dipotong-potong100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan50 gram kelapa muda parut kasar, disangrai, dihaluskan2 1/2 sendok makan kecap manis200 ml air panas1 sendok teh garam1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Rebus kerang dengan serai, air asam jawa, dan garam sampai mendidih dan empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Campur bumbu halus dan kerang. Aduk rata.
3. Tusuk-tusuk kerang dengan tusukan sate. Bakar di atas bara hingga matang.