Sambal Menurut Chef Bara
Tidak ketinggalan, Chef Bara selaku Chef dari Indonesia menceritakan berbagai jenis sambal dan manfaatnya.
"Sambal itu sebenarnya adalah cabai yang diulek.
Jika nanti itu ditambahkan garam, perasan jeruk ataupun terasi, itu merupakan kreasinya.
Kuliner itu evolusi, dan jika tidak ada, ya kita ciptakan.
Misalnya sambal bajak dulu tidak ada, lalu diciptakan," ujar Chef Bara.
Chef Bara juga mengatakan bahwa cabai mengandung vitamin c jauh lebih banyak dari jeruk.
Namun, ada sambal yang paling unik menurut Chef Bara yaitu sambal sirawir khas Sumbawa.
"Sambal sirawir itu, cabai yang ditumbuk, lalu ditambahkan dengan jeruk limau yang diiris, bukan diperas.
Semua bahan ditumbuk bareng, sehingga ada pahit, asin, asem dan pedas, sehingga sangat menarik sekali," tutup chef Bara.
Baca Juga : Resep Sambal Goreng Kerang Yang Enak Ini Selalu Dinanti
KOMENTAR