Tips Membuat Pempek Kenyal dan Tidak Keras ini Antigagal dan Pasti Berhasil!

SajianSedap.com - Wajib banget tahu tips membuat pempek kenyal dan tidak keras ini. 

Dijamin, tips membuat pempek kenyal dan tidak keras ini antigagal.

Semua pasti bisa menghadirkan pempek enak dengan tips membuat pempek kenyal dan tidak keras ini.

Siapa yang tidak kenal pempek?

Baca Juga: Dapatkan Liburan Gratis ke Bangkok dan Malang dengan Upload Foto Olahan Quaker Oats

Makanan asli Palembang ini sudah jadi makanan kesukaan seluruh masyarakat Indonesia.

Pempek yang dijual di pasaran jadi nikmat karena punya tekstur kenyal dan membal saat dikunyah.

Sayangnya, kini tak sedikit penjual yang menggunakan bahan pengenyal demi mendapatkan tekstur pempek ini.

Padahal, kekenyalan sebenarnya bisa didapat dari penggunaan ikan segar dan cara pengolahan yang benar.

Nah untuk kita yang suka sekali makan pempek, namun takut dengan efek samping bahan pengenyal yang digunakan sebagian pedagang, membuatnya sendiri adalah pilihan yang paling tepat.

Baca Juga: Resep Pempek Tahu Lada Hitam Enak Ini Untuk Takjil Sore Nanti

Tenang saja, kita juga bisa membuat pempek kenyal di rumah.

Bahannya hanya ikan segar, sagu, air, garam dan tips-tips berikut ini,

1. Gunakan ikan segar

Pempek bisa dibuat dari ikan tenggiri atau ikan belida yang diambil dagingnya.

Ikan harus segar dan dingin agar pempek bisa kenyal dengan sendirinya.

2. Perbandingan Ikan : tepung kanji maksimal 1:1

Perbandingan jumlah ikan dan tepung sagu akan mempengaruhi rasa pempek.

Kalau tepung kanji kebanyakan, pempek akan menjadi keras dan liat.

Sebaliknya kalau sedikit, pempek lebih empuk, namun kadang keriput hasilnya.

Artikel berlanjut setelah video di bawah ini. 

Baca Juga: Tips Membuat Pempek untuk Pemula, Ini Tips Dasar yang Harus Pemula Tahu Sebelum Membuat Pempek

Apa pun perbandingan ikan dan tepung kanji selalu tergantung pada selera kita.

Kalau kita suka yang kenyal, tentu tepung kanji harus agak banyak.

Sebaliknya jika suka yang empuk, gunakan sedikit saja tepung sagu.

Tapi maksimalnya, jumlah ikan dan tepung sagu harus setara, 1:1. Kalau mau lebih enak lagi, perbandingan ikan dan tepung sagu adalah 1 : 1/2

3. Gunakan tepung sagu jenis sagu tani

Tepung sagu yang bisa membuat pempek hasilnya enak adalah sagu tani karena kadar kanjinya lebih bagus.

Baca Juga: Resep Gorengan Buka Puasa Enak, Membuat Pempek Kapal Selam Dijamin Enak Pakai Resep Ini

4. Daging ikan harus dingin

Penggunaan daging ikan yang dingin akan menghasilkan pempek yang kenyal.

Karena itulah banyak orang yang menggunakan es batu saat mencampur ikan dengan sagu.

Tujuannya supaya daging ikan menjadi kenyal.

5. Jangan pernah menguleni adonan pempek

Pencampuran ikan dan sagu sebaiknya tidak diuleni agar hasil pempek tidak liat.

Adonan cukup dicampur dengan cara diaduk cukup sampai rata.

Jadi jangan pernah menguleni adonan.

Selain itu, kita juga perlu menambahkan minyak dalam air rebusan.

Cara ini akan membuat pempek tidak lengket di dasar panci.

Pempek juga akan tampil mengkilap setelah matang persis seperti yang dijual di pasaran.

Kalau pempek kenyal dan cantik sudah dipiring, tinggal membuat cuko asam dan pedas untuk teman makannya. (SP/VA)

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

ES PISANG IJO . Makan siang pasti jadi lebih maknyus kalau ada dessert manisnya, setuju? Nah, resep es pisang ijo ini bisa bikin kamu semangat lagi dengan kesegarannya. Duh, mimin jadi ngebayangin gleknya pas minum es segar ini. Enak banget! . Resep : Bahan: 3 buah pisang raja, dikukus 75 gram tepung beras 50 gram tepung beras ketan 275 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1/2 sendok teh garam 25 gram gula pasir 1 sendok makan minyak untuk mengoles beberapa lembar kertas roti Pasta pandan . Bahan bubur: 50 gram tepung beras 1/2 sendok teh garam 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 lembar daun pandan, diikat . Pelengkap: 250 gram es serut 75 ml sirop cocopandan . Cara Membuat: 1. Kukus pisang raja bersama kulitnya. Kupas. 2. Campur tepung beras, tepung ketan, santan, gula, garam dan pasta pandan sampai rata. Masak di atas api sedang sampai kalis. 3. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Ambil 1 bagian adonan, pipihkan di atas kertas roti yang sudah dioles dengan minyak. Letakkan 1 buah pisang raja, tutup permukaan pisang dengan adonan kulit. Ikat dengan tali kasur. Kukus di atas api sedang 25 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan. 4. Bubur. campur tepung beras, garam, santan dan daun pandan sampai rata. Masak di atas api kecil hingga meletup-letup dan matang. 5. Letakkan bubur di atas mangkuk. Tata pisang yang sudah di potong-potong, letakkan es serut dan tuang sirup coco pandan. . Kreasi Resep Mantap, ya, Sajian Sedap! . DG by IN . #sajiansedap #saji #sedap #sase #saselovers #kuliner #majalahSEDAP #tabloidSAJI #resep #recipe #resepmudah #easyrecipe #resepmemasak #easycooking #tips #trick #foodstagram #instafood #resepespisangijo

Sebuah kiriman dibagikan oleh sajiansedap.com (@sajiansedap) pada 13 Jun 2019 jam 8:55 PDT

Baca Juga: Resep Pempek Dos Abon Pedas Enak Ini Tetap Enak Walau Tanpa Ikan

PROMOTED CONTENT