Kandungan yang Terdapat dalam Bawang Merah
Sebenarnya, hal tersebut bisa terjadi karena ada enzim dalam diri kita yang terpengaruh saat bawang ditumbuk atau diiris.
Enzim itulah yang membuat mata perih dan akhirnya mengeluarkan air mata.
Terdapat bahan kimia berupa gas yang dihasilkan dari bawang menguap dan bereaksi dengan udara.
Bahan kimia itu bernama syn-propanethial-S-oxide.
Senyawa sulfur ini memang mudah menguap dan lebih suka mendekati mata kita.
Saat masuk ke mata, senyawa ini kemudian membentuk asam sulfat yang membuat mata perih.
Semakin kita ingin berjuang menghilangkan perih itu, saat itulah air mata ikut mengalir.
| Penulis | : | Siti Afifah |
| Editor | : | Virny Apriliyanty |
KOMENTAR