Sajiansedap.com - Resep Pendap adalah salah satu hidangan khas Nusantara, tepatnya dari Bengkulu.
Bahan dasar dari Resep Pendap ini adalah ikan.
Nah, jika bingung mau mengolah ikan, Resep Pendap ini bisa jadi pilihan tepatnya.
Baca Juga: Resep Cumi Masak Kalio Enak Ini Bisa Jadi Pilihan Untuk Menu Makan Malam
Waktu: 30 Menit
Sajian: 5 porsi
Bahan:
5 ekor ikan kembung, kerat sisinya
3 batang daun bawang, potong 1/2 cm
1 batang daun seledri, iris kasar
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 buah asam kandis
5 lembar daun mangkokan, iris kasar
120 gram kelapa parut kasar, sangrai
300 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak, untuk menumis
1 lembar daun pisang, untuk membungkus
Bumbu Halus:
5 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabai merah besar
2 cm jahe
Cara Membuat Pendap (Bengkulu):
1. Remas-remas daun mangkokan bersama 1/2 sdt garam. Cuci bersih. Tiriskan.
2. Campur bumbu halus, garam, merica bubuk dan gula pasir. Bagi menjadi 2 bagian. Sisihkan.
3. Lumuri ikan kembung dengan 1/2 bagian bumbu halus. Bungkus seperti pepes. Kukus 30 menit sampai matang.
4. Setelah matang, buka pepes. Letakkan di atas piring. Sisihkan.
5. Panaskan minyak. Tumis sisa bumbu halus sampai harum.
6. Tambahkan daun bawang, daun seledri, lengkuas, serai, asam kandis, dan daun mangkokan. Aduk sampai layu.
7. Tambahkan kelapa parut. Aduk rata.
8. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang dan kuah kental.
9. Siramkan ke atas ikan kembung.
Baca Juga: Resep Bakwan Teri Bubuk Kunyit Enak Ini Bikin Makan Malam Jadi Lebih Mantap
Baca Juga: Resep Oseng Kelor Tempe Teri Enak yang Wajib Dihadirkan Untuk Menu Makan Malam Sehat
Baca Juga: Resep Salmon Steak Lemon Sauce Enak, Menu Makan Malam Lezat Untuk Akhir Pekan
Baca Juga: Resep Tumis Topacai Kecap Inggris Enak Ini Cocok Untuk Sempurnakan Makan Malam
Baca Juga: Resep Tumis Taoge Kedelai Enak, Hidangan Sederhana Untuk Makan Malam Istimewa
| Penulis | : | Robert Christianto |
| Editor | : | Dwi |
KOMENTAR