SajianSedap.com - Resep Pempek Adaan Telur Asin salah satu kuliner khas Palembang yang sudah terkenal di Indonesia.
Telur asin di dalam Resep Pempek Adaan Telur Asin ini memberi rasa gurih yang spesial dan bikin surprise keluarga.
Mari, hadirkan Resep Pempek Adaan Telur Asin agar ngemil di akhir pekan jadi lebih istimewa.
Baca Juga: Pempek Kapal Selam Enak Ini Ternyata Enggak Sulit Membuatnya
Waktu: 60 Menit
Sajian: 14 Buah
Bahan:
200 gram daging ikan tuna fillet
4 buah telur asin matang, potong 4 bagian
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 butir bawang merah, haluskan
2 batang daun bawang, iris halus
100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
150 gram tepung sagu
300 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Cuko:
500 gram gula merah pempek, sisir halus
1500 ml air
50 gram asam kandis
1 1/2 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh cuka
Bumbu Halus:
2 1/2 sendok makan tongcai
10 siung bawang putih
Bahan Pelengkap:
25 gram ebi, sangrai, haluskan
2 buah mentimun buang bijinya, potong kotak
200 gram mi kuning basah
5 sendok makan sambal rawit hijau
Cara Membuat Pempek Adaan Telur Asin:
1. Uleni daging ikan tuna, garam, gula pasir, penyedap rasa, bawang merah, dan daun bawang.
2. Tuang santan kental sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Ambil adonan 35 gram. Beri telur asin. Bentuk bola-bola dengan tangan yang dilumuri tepung sagu.
3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil sampai matang.
4. Cuko, rebus gula merah dan air sampai larut. Saring. Tambahkan bumbu halus, asam kandis, cuka, dan garam. Masak sampai matang dan kental. Saring.
KOMENTAR