Dakan membuat telur pitan kita harus menyediakan bahan-bahannya.
Dilansir SajianSedap dari Kompas.com, telur pitan merupakan telur ayam, telur bebek, atau telur puyuh yang diawetkan dalam campuran kapur, garam, dan abu, kemudian dilapisi sekam nasi.
Selama tiga bulan, telur menyerap natrium yang mendenaturasi protein di dalamnya.
Baca Juga: Mengenal Telur Pitan, Makanan dari Tiongkok yang Memiliki Penampilan Unik
Dalam bahasa non ilmiah, itu berarti putih telur yang tadinya berwarna bening menjadi padat dan berwarna coklat-hitam buram.
Telur pitan memiliki bau yang menyengat seperti belerang.
Setelah dibuka, telur pitan berwarna kuning, abu-abu dan hijau, terkadang kuning agak suram.
Melansir Serious Eats, irisan telur pitan bisa ditumis dengan sayuran bayam.
Kuning telur pitan dapat memperkaya kaldu sayuran, sementara putih telur bisa menambahkan sedikit tekstur kenyal seperti gelatin.
Cara lainnya untuk mengolah telur pitan adalah dengan mencampurnya bersama salad tahu.
| Source | : | Sajian Sedap |
| Penulis | : | Dok Grid |
| Editor | : | optimization |
KOMENTAR