Selain itu, menaburkan garam bisa meminimalkan nutrisi yang hilang pada sayur yang direbus.
Cara Lain Agar Sauran Tetap Berawarna Hijau Setelah Dimasak
Selain menambahkan garam saat merebus sayuran, Anda dapat mempraktikkan beberapa cara lainnya.
1. Rebus sayur dengan air mendidih
Anda bisa merebus sayur dengan air mendidih.
Biarkan air mendidih selama kurang lebih dua menit hingga oksigen berkurang.
Melansir dari buku “SajianKu VOL 12/I/2014: Serba-Serbi Menjaga Nutrisi Sayuran Saat dimasak, Mengenal Bumbu Dapur Indonesia” (2014) oleh Team Dapur Lezat terbitan PT Pertiwi Mediasindo, oksigen dalam air bisa menyebabkan vitamin C dalam sayur menguap.
Oleh karena itu, biarkan air mendidih sampai oksigen berkurang. Masukkan sayuran hijau dan masak cepat.
Selain itu, jangan merebus sayur dari air dingin.
Artikel berlanjut setelah video berikut.
| Penulis | : | Laksmi Amaranggana |
| Editor | : | Raka |
KOMENTAR