Bahan Kuah Tom Yam:
1.500 ml kaldu ayam
2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris miring
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 cm lengkuas, iris
100 gram jamur merang, belah dua
8 buah cabai rawit merah utuh
1 sendok makan kecap ikan
4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
2 batang daun ketumbar
50 ml santan kental, dari 1/2 btr kelapa
1/2 sendok makan air jeruk nipis
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih, goreng
1/2 sendok makan ebi sangrai
2 sendok makan minyak goreng
2 buah cabai kering
Cara Membuat Bihun Tom Yam Khai:
1. Ayam, lumuri ayam dengan kecap ikan, garam, merica bubuk, dan air asam. Diamkan 30 menit hingga meresap. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.
2. Kuah, rebus kaldu ayam, bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan jamur merang, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan air asam, daun ketumbar, dan santan kental. Aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
5. Sajikan bihun, taoge, dan daun ketumbar bersama ayam dan kuah.
Baca Juga: Resep Bihun Goreng Bumbu Opor yang Enak Ini Bisa Dibuat Dengan 4 Langkah Mudah Saja
Baca Juga: Resep Bihun Goreng Ayam, Menu Sarapan Sederhana yang Selalu Menggoda
Baca Juga: Resep Bihun Kuah Daging, Menu Sarapan Lezat yang Bisa Kita Buat Sendiri
Baca Juga: Resep Tahu Isi Bihun Sayuran, Camilan Rumahan Sederhana yang Selalu Menarik Disantap Kapan Saja
KOMENTAR