Resep Coto Makasar, Warisan Kuliner Berbumbu Rempah Dari Sulawesi Selatan

SajianSedap.com - Resep Coto Makasar, sajian dengan aroma rempah yang kuat khas Sulawesi Selatan ini banyak banget penggemarnya.

Disajikan dengan sambal taoco yang khas, membuat Resep Coto Makasar ini jadi lebih menarik untuk disantap.

Mari, hadirkan Resep Coto Makasar yang sedap ini sebagai menu utama makan malam di akhir pekan.

Baca Juga: Resep Perkedel Kentang Soun Enak, Pelengkap Menu Akhir Pekan yang Rugi Kalau Dilewatkan

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
300 gram daging sandung lamur
2.500 ml air tajin (air cucian beras setelah bilasan pertama)
100 gram hati sapi
150 gram babat
150 gram paru
150 gram lidah
4 cm kayumanis
2 butir cengkih
3 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
2 1/2 sendok teh gula pasir
4 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
100 gram kacang tanah tanpa kulit, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
16 butir bawang merah
10 siung bawang putih
3 cm jahe
3 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jintan
1 sendok teh merica bubuk
4 sendok makan taoco

Bahan Sambal Taoco (Haluskan):
5 butir bawang merah, rebus
2 siung bawang putih, rebus
5 buah cabai merah keriting, rebus
5 sendok makan taoco

Bahan Pelengkap:
1 sendok makan bawang goreng
2 batang seledri, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
8 buah ketupat, potong-potong
4 sendok makan kecap manis

Cara Membuat Coto Makasar:

1. Rebus secara terpisah hati, babat, paru, dan lidah dengan 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe yang dimemarkan hingga matang dan empuk. Potong-potong.

PROMOTED CONTENT